otak Otak Bakar Pedas

 

    

    Otak-otak Pedas dapat menjadi hidangan yang mengenyangkan untuk kamu. Hidangan yang sangat murah dan mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Hidangan yang satu ini sangat disukai di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Cemilan otak otak ini sudah terkenal ke luar negeri loh pasti cemilan otak otak sangat enak sekali. Otak-Otak merupakan perpaduan hasil adonan udang dan ikan makarel yang kemudian dibungkus dengan daun pisang. Otak-otak biasanya dibakar dengan arang, tetapi rasanya juga tetap oke ketika dikukus atau panggang.

Bahan-bahan

Untuk 8 buah otak-otak

Sambal:

·                 30 g cabai kering(rendam dalam air hangat selama 30 menit)

• 4 cabai rawit
• 2 cabai merah besar
• 30 g serai(diiris)

 

Cara Membuat

1.            Sambal

·         Blender semua cabe sampai halus. Tambahkan minyak jika tekstur dirasa terlalu kering.

·         Tumis cabai yang sudah halus sampai berbentuk sambal, tambahkan bubuk ketumbar, gula, dan garam. Dinginkan.

2.            Ubah campuran ikan menjadi adonan Otak-Otak

·         Masukan 2 butir telur, 100 ml santan ke campuran ikan dan blender hingga halus.

·         Jika ingin Otak-Otak lebih bertekstur, sisakan sedikit campuran ikan dan gunakan fitur pulse blend untuk menghaluskan ikan.

·         **pulse blend; menekan tombol pada bagian atas blender kemudian berhenti secara manual dengan melepas tombol, ketika dibutuhkan.

·         Campur kedua hasil blender dan tambahkan sambal hingga adonan berwarna oranye muda

 

3.            Bakar Otak-Otak

·        Bakar selama 5-6 menit pada tiap sisi, jika Otak-Otak sudah mempunyai tekstur yang padat, itu berarti hidangan sudah matang.

• Kamu juga bisa mengukus Otak-Otak untuk dimakan bersama dengan nasi, lho!

 

Hidangan siap untuk disajikan!

Otak-Otak bisa disantap dengan roti, nasi, atau dimakan langsung. Pilih sesuai keinginanmu!